Tortilla de papas
Por Julieta
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- Prep
- 20 min
- Cocción
- 25 min
- Total
- 45 min
- Porciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
Española de alma, argentina de mesa. Jugosa en el centro, dorada por fuera. El secreto es la paciencia con la papa a fuego bajo.
Preparación
Cortar las papas en láminas finas y la cebolla en pluma.
Confitar papas y cebolla en aceite a fuego bajo hasta tiernas, sin dorar. Escurrir.
Batir los huevos con sal, mezclar con las papas y dejar reposar 5 minutos.
Cuajar en sartén con un hilo de aceite, dar vuelta con un plato y dorar del otro lado.
Tips de la cocina
- Que quede babé (jugosa) adentro: no la cocines de más.
- Reposar la mezcla antes de cuajar mejora la textura.