Tallarines con bolognesa
Por Julieta
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- Prep
- 25 min
- Cocción
- 90 min
- Total
- 115 min
- Porciones
- 6
- Dificultad
- Media
Una salsa de domingo, de las que se cocinan despacio. Cuanto más tiempo a fuego bajo, más rica.
Preparación
Picar fino cebolla, zanahoria y apio (sofrito) y rehogar en aceite de oliva.
Sumar la carne, dorar bien y desglasar con el vino tinto.
Agregar el tomate y el laurel. Cocinar a fuego bajo 1 a 1.5 horas, revolviendo cada tanto.
Hervir los tallarines al dente, mezclar con parte de la salsa y servir con queso rallado.
Tips de la cocina
- El sofrito (cebolla, zanahoria, apio) es la base: no lo saltees.
- Un chorrito de leche al final suaviza la acidez del tomate.