Ñoquis de papa
Por Julieta
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- Prep
- 30 min
- Cocción
- 15 min
- Total
- 45 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Media
Los ñoquis de la nonna, suaves y livianos. El secreto está en no pasarse de harina y trabajar la masa lo justo.
Preparación
Hervir las papas con piel hasta tiernas. Pelar y pisar bien.
Mezclar la papa pisada fría con harina, huevo, sal y nuez moscada hasta una masa lisa.
Armar rollitos, cortar los ñoquis y marcar con un tenedor.
Hervir en abundante agua con sal hasta que floten. Servir con la salsa que más te guste.
Tips de la cocina
- No amasar de más: cuanto menos harina, más livianos.
- Pisá la papa en caliente pero amasá en frío.