El secreto de un buen caldo

Junto en el freezer las puntas de cebolla, las hojas de apio, los tallos de perejil y los huesos del pollo del domingo. Nada se tira.

Una olla, agua, esos recortes y fuego bajo por dos horas. El caldo casero le da a las sopas y a los risottos un sabor que el cubito no puede ni soñar.